1 naranja grande
2 huevos
3/4 taza de aceite
1 1/2 de azúcar ó 380 grs
3 tazas de harina leudante
una cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Se licua la naranja (con cáscara y sin semillas), los huevos, el azúcar, el aceite, la vainilla. Esta preparación la vertemos en un bols y se le agrega la harina, mezclando muy bien. Verter en un molde previamente enmantecado y enharinado.
Hornear en temperatura moderada, aproximadamente 35 a 40 minutos.
Una vez frio, puedes espolvorear con azúcar o bien se le hace una cobertura con una taza de azúcar impalbable, jugo de limón colado (puede reemplazarse el limón por jugo de naranja) y muy poca cantidad de agua hirviendo, logrando una prepación cremosa, la que al secarse queda crocante.
