3 huevos
1/2 pocillo de leche fria (o crema de leche)
1 cucharadita tamaño postre de polvo de hornear
ralladura de la piel de naranja o de limón
500 gr de harina 0000
Para la cocción: aceite la cantidad necesaria
Para la cobertura: miel cantidad necesaria o ganache de chocolate
Preparación:
Formar en la mesada una corona con la harina, en el centro colocar los huevos previamente batidos, la leche o crema de leche, esencia, ralladura.
Unir los ingredientes formando una masa tierna, no se debe amasar demasiado.
Armar rollos y cortarlos en trocitos (tal cual se realizan para hacer los ñoquis de papas), y estos trocitos los freis en aceite no muy caliente para que la cocción sea pareja tanto adentro como afuera (moverlos constantemente para que se doren bien)
Una vez doraditas las piñolatas colocarlas en un recipiente con papel absorbente.
Pasarlas por miel caliente o ganache de chocolate. Se acomodan formando una pirámide.
