Rosca de yogurth sabor a frambuesa

Ingredientes:

Tres huevos

Una medida de yogurth (utilizar el sabor que te agrade), cualquier tipo de yogurth bebible o cremoso. (podes utilizar un vaso o taza para medir) no lleva manteca ni margarina

Dos medidas de azúcar común

Tres medidas de harina leudante

Esencia de vainilla o bien una cucharadita de la esencia similar al sabor del yogurth que elegiste.

Cuando digo una medida, se trata de un vaso, una taza o el vasito en el que viene el yogurth.

Preparación :

Humedecer el molde con rocio vegetal y espovorear con azúcar, llevar un ratito a la heladera o freezer hasta esté lista la preparación.

Te simplifico tarea diciéndote que pongas todos los ingredientes dentro de la licuadora o procesadora, excepto la harina.

Una vez mezclados los ingredientes los echas en un bol al que le agregas harina en forma de lluvia usando una cuchara de madera. Verter en el molde, espolvorear la superficie con una cucharada de azúcar.

Llevar a horno moderado (siempre en la parte alta del horno), un poco más de media hora. (depende mucho del tipo de consistencia del yogurth, en caso ser bebible demora un poco más.)

Algo a tener en cuenta: si querés utilizar un yogurth que trae frutas, recomiendo que éstas las coloques al último, escurridas y pasadas por harina, de ese modo no se van abajo. En caso que el yogurth tenga también cereales, éstos los mezclas con azúcar y los pones en la superficie de la preparación.

Desmoldar frío.

¡¡¡Una Bomba!!!

usamos un arrollado de pionono relleno con dulce de leche repostero

Forramos por dentro un molde con papel de aluminio.

 Colocamos el pionono en forma ordenada y prolija.empezando por el centro hacia los bordes del molde.

Verter la mitad de la preparación de la crema de dulce de batatas y nueces tostadas y picadas

Cubrimos con un disco de pionono. Humedecemos con almibar

Colocamos la ganache de chocolate amargo con nueces picadas y tostadas y cubrimos con un disco de pionono húmedo con almíbar - Sobre éste colocamos la segunda parte de la crema de dulce de batatas.

Tapamos con el último disco de pionono. Cubrimos con papel de aluminio y llevamos a la heladera de cuatro a seis horas. ( si es de un dia para otro mejor)

desmoldar

retirar el papel de aluminio.

Coloqué en el borde trufas

(Estas trés últimas entradas se las dedico a Virtu (de Valencia . España) que me hizo un llamado de atención por no actualizar este espacio. El que por falta de tiempo debí dejarlo momentáneamente.)





Marmolada, crocante por fuera, húmeda por dentro

Rosca sabor a vainilla y frutillas (a base de yogurt)




Cantidades: 1 (1) medida de yogurt sabor frutillas con trozos de frutilla - dos (2) medidas de azúcar - tres (3) medidas de harina leudante - 2 huevos. (en este caso no usé yogurt bebible)
Para medir el azúcar y la harina leudante, usamos el envase en el que venía el yogurt

Preparación del sabor frutillas
En un bol mezclamos el contenido del envase del yogurt, agregamos dos huevos y azúcar, batiendo ligeramente, por último agregamos la harina.

Del mismo modo preparamos la segunda parte con el yogurt sabor vainilla.

Colocamos la primera preparación sabor frutillas y sobre ella la última preparación (sabor vainilla).
Llevamos a horno precalentado temperatura moderada por espacio de 40 minutos aproximadamente (depende de cada horno)
Al retirarlo del horno espolvorearlo con azúcar impalpable.

Torta "Las Camelias"

Esta torta la realicé con una base biscochuelo de dulce de leche, humedeci con abundante almíbar, y le apliqué tres cortes.
Los rellenos en la parte superior e inferior fueron de ganache de chocolate amargo a los que le agregué nueces picadas (previamente tostadas).

En el corte del medio le puse dulce de leche repostero con chispitas de chocolate blanco.

Decoré la superfice con ganache de chocolate (sin las nueces) y los costados con crema chantilly.

Un pequeño bouquet de camelias completan el decorado.

Ganache de chocolate:

350 gr de crema de leche

350 gr de chocolate repostero amargo

una taza de nueces tostadas y picadas (no molidas)

Colocar la crema de leche en una cacerola pequeña y llevar al fuego. Cuando suelte el hervor retirarla del fuego y agregarle el chocolate previamente trozado. De vez en cuando revolver hasta que se disuelva totalmente el chocolate. Pasar la preparación a un bol que sea apto para batir con batidora eléctrica.

Dejar enfriar en la heladera (de vez en cuando revolver la preparación)

Una vez frio, batir con batidora hasta aumentar volúmen y se espese (sirve para rellenar y también para decorar)

Una vez logrado el punto deseado, se le incorporan las nueces.

Budin de bananas y dulce de leche

Ingredientes

100 gr de manteca

2 huevos

3/4 taza de azúcar

2 tazas de harina leudante

2 bananas grandes (no demasiado maduras9)

leche cantidad necesaria

esencia de vainilla

dulce de leche repostero (cantidad necesaria)

Procesar una banana, agregarle la manteca, la esencia, los huevos y el azúcar. Por ultimo incorporar la harina emulsionar con la cantidad necesaria de leche (1/4 taza aprox.)

En un molde enmantecado y enharinado, colocar la mitad de la preparación y sobre ella colocar dulce de leche pasado por harina

Cubrir con el resto de la preparación, coronar con rodajas de bananas, espolvorear con azúcar y llevar a horno moderado hasta su cocción completa.

La pista de karting - Torta Infantil

Esta Torta está realizada con biscochuelo de chocolate, rellena con frutillas en almibar, y mousse de frutillas, en el corte central tiene una ganache de chocolate.

El adorno se hizo con pasta de forrar tortas, tonalizada en distintos colores.

Se forró con pasta bombón una placa de tergopor en forma exagonal, un tamaño bastante menor al molde en el que haremos el biscochuelo. Comenzamos la tarea, humedeciendo con clara de huevo, la placa de tergopor, luego la forramos con la pasta que tenemos a nuestra disposición.

Una vez forrada la placa, diseñamos la escena, colocando en pasta gris oscuro la pista propiamente dicha, colocamos rueditas en lo que determinaría las curvas, con glasé en tono verde marcamos la zona del pasto.

Una vez diagramada la escena fui colocando los karting que fueron realizados una semana antes del armado de la torta.

Una vez armada la escena, la colocamos al centro de la torta forrada, a la que le introducimos unos palillos de brochettes en donde se ubicarían los vértices del exágono del adorno (a los efectos que el peso de dicho adorno no presione la torta, modificándola). Es decir que el peso del adorno se apoyará sobre los palillos, no será sostenido por la torta. Damos las terminaciones en glasé verde realizando un pasto.

Una sugerencia: en caso dispongas de restos de pasta bombón, la que utilizaste para forrar una torta, puedes usarla para modelar (con ella están realizados los karting)

aca te dejo el enlace donde está la receta de esta fantástica pasta que a su vez es económica.

http://maricarmenreposteria.blogspot.com/search/label/Coberturas%20para%20tortas:%20pastas

Receta de biscochuelo (fácil )

Ingredientes:
9 huevos
300 gr de azúcar
300 gr de harina leudante
esencia de vainilla
ralladura de la piel de un limón

Preparación:
Batir las claras a punto de nieve, agregar una por una las yemas, alternando con el azúcar que incorporarás en forma de lluvia.
Agregar la esencia y la ralladura de limón
Por último se agrega la harina en forma de lluvia, con movimientos envolventes.
Colocar la preparación en un molde de 30 cm de diámetro en la base enmantecado y enharinado, en el que colocarás también en la base un papel manteca, enmantecado y enharinado
Llevar al horno moderado por espacio de 40 a 45 minutos, el que encenderás antes de comenzar a trabajar la preparación.
Dejar enfriar, desmoldar frío.
Para proceder al relleno es recomendable dejar de un día para el otro el biscochuelo.


Variante:
Esta base puede servirte para preparar sabor a chocolate, reemplazando 50 g de harina por cacao amargo, de ese modo lograrás un rico biscochuelo chocolatado.

Torta trocitos chocolate y dulce de batata

Ingredientes:
125 g de manteca
200 g de azúcar
2 huevos
esencia de vainilla
250 g harina leudante
3/4 taza de leche
3 barritas de chocolate para taza, trozado
250g de dulce de batata de buena calidad, cortado en cubitos y pasado por harina común

Preparación:
Batir la manteca con el azúcar, hasta lograr una preparación cremosa. Agregar los huevos, la esencia de vainilla, la harina intercalando con la leche.
Una vez incorporados los ingredientes, se le agrega el chocolate y dulce de batata.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado ( no mayor a 30 de diámetro o puede ser un savarin, o forma de budin inglés tamaño grande o moldecitos individuales) La preparación no debe sobrepasar los 3/4 del molde elegido para que no se vuelque al cocinar
Cocinar en horno moderado 40 a 45 '
Dejar enfriar.

TORTA DE CHOCOLATE Y NUECES

200 GRAMOS DE MANTECA-4 HUEVOS- 1 TAZA Y MEDIA DE AZUCAR REFINADA-4 TAZAS DE HARINA LEUDANTE- MEDIR CON LA MISMA TAZA DE LOS COMPONENETES SECOS UNA TAZA DE LECHE (PUEDE SER UN POQUITO MÁS SI ES NECESARIO)- ESENCIA DE VAINILLA A GUSTO- (EN CASO QUE SE DESEE HACER CON SABOR A CHOCOLATE. SE REEMPLAZA MEDIA TAZA DE HARINA POR CACAO AMARGO EN POLVO- 250 GR DE NUECES PICADAS


PREPARACIÓN:
Se deja a temperatura ambiente un rato la manteca para que se ablande y luego se bate con los huevos y el azúcar (preferentemente en batidora eléctrica o procesador. se le agrega de a poco la harina y cacao, intercalando con leche y por ultimo se le agrega la esencia de vainilla. tiene que quedar una preparación bien cremosa. Agregar las nueces picadas y mezclar
Se coloca en un molde previamente enmantecado y enharinado, llevarlo a horno moderado por espacio de 40 minutos, hasta que se dore en forma pareja y al introducir un cuchillo, éste salga limpio.
Dejar reposar y enfriar para luego cortar y rellenar, preferentemente se hace descansar unas cuantas horas ( o de un día para el otro)
Se corta esa torta en varias capas.
En el mismo molde donde horneaste la torta, luego de lavarlo, se forra por dentro con una bolsa de nylon (plástico) a los efectos de poder desmoldarla con facilidad luego de rellenarla.
Busca alternativas para rellenar esta torta entre cremas de rellenos

Variante.
Esta preparación si la viertes en un molde savarin, y colocandole como cobertura una mezcla de chocolate blanco y negro, decorando con cerezas y nueces, te queda una espectacular rosca para el té

Rosca o budin de manzanas (fácil)

Ingredientes:

2 huevos
2 manzanas
100 gr de manteca
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de leche
2 tazas de harina leudante
una cucharadita de esencia de vainilla
azúcar y manteca para preparar el molde.


Preparación

Enmantecar y espolvorear con azucar toda la superficie del molde a utilizar, (savarín o budín) .
Una opción también puede ser acaramelar todo el molde.

Lavar muy bien las manzanas, una de ellas cortarla en rodajas muy finas, con cáscara. Colocar las rodajas (de modo que al desmoldar quede sin verse lo que sería el centro de la manzana donde le hemos sacado las semillas).

Pelar la otra manzana, cortarla en cuartos, sacándole las semillas. Procesarla (si quedan trocitos, mejor)
Colocar en la procesadora la manteca, los huevos y el azúcar. Formar una preparación bien cremosa, agregar la esencia de vainilla y la harina tamizada, por último la manzana procesada.
Colocar la preparación sobre las rodajas que hemos distribuido previamente en el molde.
Llevar a horno moderado por espacio de 40' a 45' (el tiempo depende de cada horno)
Dejar enfriar.
Para desmoldar hay que calentar solamente la base del molde, para que desprenda la manzana de la superficie.
Verás que es muy rica esta preparación, además queda bien húmeda.

Budin de naranjas

Ingredientes
3 huevos
150 gr de matenca
1 naranja entera sin semillas licuada (con cáscara)
1 cuacharada de miel
200 gr de azúcar
300 gr de harina leudante
ralladura de piel de 1 limón.
1 naranja con cáscara, cortada en rodajas sin semillas para la cobertura

Preparación
Batir la manteca con el azúcar, la miel, agregar los huevos, la piel de limón y la naranja previamente procesada o licuada. Por último se incorpora la harina.
Forrar el molde en la base con papel manteca, previamente enmantecado y enharinado.
Sobre el papel acomodar rodajas de naranja. Sobre éstas colocar la preparación.
Llevar a horno moderado precalentado, por espacio de 40' a 45'.
Una vez frío desmoldar.

Torta de naranja (fácil)

Ingredientes:
1 naranja grande
2 huevos


3/4 taza de aceite
1 1/2 de azúcar ó 380 grs
3 tazas de harina leudante
una cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Se licua la naranja (con cáscara y sin semillas), los huevos, el azúcar, el aceite, la vainilla. Esta preparación la vertemos en un bols y se le agrega la harina, mezclando muy bien. Verter en un molde previamente enmantecado y enharinado.

Hornear en temperatura moderada, aproximadamente 35 a 40 minutos.

Una vez frio, puedes espolvorear con azúcar o bien se le hace una cobertura con una taza de azúcar impalbable, jugo de limón colado (puede reemplazarse el limón por jugo de naranja) y muy poca cantidad de agua hirviendo, logrando una prepación cremosa, la que al secarse queda crocante.

Torta de Naranja (otra)

Ingredientes:
100 gr de manteca
2 huevos
3/4 taza de azúcar (taza grande)
2 tazas de harina leudante (medir con la misma taza que se medió el azúcar)
1 naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

*Enmantecar un molde (o colocarle rocío vegetal), espolvorear con azúcar (en vez de enharinar el molde, se reemplaza la harina por azúcar común).
Encender el horno, una vez bien caliente, poner en temperatura moderada.

*Lavar muy bien la naranja, cortarla por la mitad, extraerle las semillas y luego cortarla en trozos menores para poder licuarla (con cáscara).

*Batir la manteca con el azúcar, agregarle los dos huevos, la esencia de vainilla y la naranja licuada.
La preparación se mezcla con las dos tazas de harina leudante.
Volcar en el molde preparado para tal fin, llevarlo al horno temperatura moderada aproximadamente 30 minutos.
Una vez fría espolvorear con azúcar impalpable.

Receta "comodin" de torta fácil y económica

Ingredientes:
100 gramos de manteca
3/4 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de leche
2 tazas de harina leudante
esencia de vainilla
ralladura de limón

Preparación:
Batir la manteca con el azúcar y los huevos hasta que quede una preparación cremosa, a la que se le agregará la esencia de vainilla, la ralladura de limón, luego se alterna la harina y la leche.

Puedes colcocarla en un molde savarin, previamente enmantecado y espolvoreado con azúcar o harina o bien en el molde que desees. Espolvoreas con azúcar antes de llevarlo al horno (por espacio de aproximadamente de cuarenta minutos)

Te preguntarás, que tiene que ver esa imagen con la receta y porque "comodín", ahora va la respuesta:
Esa imagen de bocaditos tipo madalenas colocadas en pirotines tiene que ver que esta receta puedes dividirla en varias partes y en cada una de ella ponerle un agregado que la haga diferente, colocándola directamente en los pirotines (rellenando solo la 3/4 parte de él antes de hornear) llevarás a horno moderado hasta lograr una cocción pareja.
Los sabores que te sugiero darle son los siguiente:

• Ralladura y jugo de naranja o limón (reemplazas una parte de la leche por el jugo de la fruta) polvo, podés enriquecer ese jugo agregandole dos cucharadas de leche en polvo
• Picas una manzana previamente lavada y pelada y la agregas a la preparación
• Reemplazas unas cucharadas de harina por cacao preferentemente amargo
• Agregas a la preparación media taza de avena y trozos de manzana
• Colocas una mínima parte en la base del pirotin, luego pasas por harina un trozo de dulce de batata o membrillo, completas la tres cuarta parte del pirotín con la preparación realizada sabor a vainilla o chocolate.
• Una vez que te familiarices con esta receta, darás rienda suelta a tu imaginación logrando exquisitas preparaciones.

En caso de agregarle frutas secas tales como nueces o almendras, te sugiero que las tuestes antes de usar, de ese modo evitarás lo "amargo" que provoca el aceite natural que despide a las pocas horas de usarlas.