Torta de Primera Comunión (tríptico)

Tríptico lo realicé en pastillaje; "detalles" en glasé sobre tul. 
Cubre altar; alfombra y muñeca lo hice con pasta de modelar con colorante vegetal en pasta rojo. 

En la parte inferior de la torta ondas delineadas y en su interior "punto perdido"
La torta la forré con pasta bombón (fondant) les paso la receta por si desean probarla, es muy fácil y da buenos resultados.
PASTA BOMBON (para forrar las tortas)
Ingredientes: 1 clara de huevo (a temperatura ambiente, sacarlo de la heladera una hora antes) -200 grs de glucosa – 1 cucharadita de C.M.C. (tamaño de las de café. Se consigue esto en casa de repostería) – 750 grs de azúcar impalpable" talco "- esencia de frutas unas gotas a gusto – 1 cucharadita de jugo de limón-
Preparación:
Colocar en un bols la glucosa y clara de huevo, comenzar a mezclar con cuchara de madera hasta obtener una preparación semi-liquida, comenzar a batir con batidora eléctrica, agregarle el jugo de limón, seguir batiendo hasta tener una preparación bien blanca y cremosa. Agregar 1 cucharadita de esencia
Aparte cernir el azúcar impalpable con el CMC (cernir 2 veces) y volcar en la mesada formando una corona, agregar en el centro el preparado anterior. Comenzar a mezclar y luego amasar hasta obtener una masa que no se pegue en las manos
Esto se sabe que está cuando uno enérgicamente la coloca en la mesada y la preparación se sostiene firme (no se desplaza hacia los costados)
Puede guardarse en la heladera pero siempre envuelta en polietileno o film y luego en un recipiente hermético.

PASTILLAJE

1 cucharada sopera de gelatina sin sabor

1/2 taza de agua

800 gr de azúcar impalpable (talco)

Preparación:

Disolver la gelatina en el agua a baño de María. Retirar del fuego
Incorporar azúcar impalpable 
Amasar hasta obtener elasticidad. (se seca con facilidad, por lo tanto tener siempre envuelta en film y guardada en envase hermético
Se puede preparar y guardar en bolsas para freezer

Torta de Bautismo (nena)

Torta decorada con crema chantilly, con biscochueo de  vainilla, rellena con ganache de chocolate blanco y almendras

Mi Primera Comunión

Es la combinación de pastillaje, glase real  y cremas.
Coloqué el adorno sobre una placa de tergopor forrada en pasta de goma, dando la terminación y leyenda en glasé real color amarillo.
La superficie de la torta con cobertura de chocolate blanco, los costados de la torta en chantilly.

PASTILLAJE

1 cucharada sopera de gelatina sin sabor

1/2 taza de agua

800 gr de azúcar impalpable (talco)

Preparación:

Disolver la gelatina en el agua a baño de María. Retirar del fuego
Incorporar azúcar impalpable 
Amasar hasta obtener elasticidad. (se seca con facilidad, por lo tanto tener siempre envuelta en film y guardada en envase hermético
Se puede preparar y guardar en bolsas para freezer

GLASE REAL

Ingredientes:

1 clara de huevo (a temperatura ambiente, nunca fria)

250 gramos de azúcar impalpable talco (aproximadamente esa cantidad)

1 cucharadita de jugo de limón colado (cucharadita tamaño café)

Preparación:

Colocar la clara de huevo en un bols, y revolver con espátula hasta romper el coágulo (hace apenas una espumita) y omenzar agregar el azúcar de cucharadas siempre revolviendo. Cuando la preparación está semi liquida agregar el jugo de limón i seguir revolviendo y agregando azucar.

A medida que se va espesando se agrega de menos cantidad el azúcar hasta obtener una pasta cremosa y sin brillo

La cantidad de azúcar que se utilice dependerá del tamaño de la clara o también de la humedad del ambiente, absorberá mayor cantidad de azúcar si la clara es más grande.

Adornos 1º Comunión

Este adorno está realizado en pastillaje.
El molde del triptico se realizará en cartón, de ese modo utilizaremos para recortar las piezas en pastillaje.
Luego de haber cortado las piezas, dejamos secar de los dos lados, (frente y revés de cada pieza), todo el tiempo necesario hasta que no se visualice humedad.
Colocamos por la parte de atrás tul, el que se sostrendrá con glasé.
Se relizan los dibujos deseados usando la técnica de filigranas.
Las piezas se arman sobre una plancha de tergopor previamente revestida en glasé real o con pasta de cubrir tortas.

Adornos1º comunión

Adorno realizado en glase fluido.
Para esta técnica, se debe disponer de un molde de la construcción, la que ubica en una superficie lisa (preferiblemente una plancha de tergopor ), sobre dicho molde
se colocará de un plástico transparente, el que debemos fijar muy bien, evitando todo tipo de movimiento o globos de aire.
Con glasé real, punto firme con boquilla fina, se traza el borde, una vez seco, se rellena con glasé fluido, cuidando no rebalsar.
Dejar secar. Una vez secas las partes, se procede al armado de la capilla sobre una base de tergopor la que previamente cubrimos con glasé.

Adorno para Primera Comunión .

Este adorno está realizado sobre una placa de telgopor forrado con pasta bombón (la misma que se utiliza para forrar tortas), a la que se le dió color amarillo para lo que sería las tapas y lomo. En color blanco lo que simularía las hojas.

Sobre la tapa se le realizaron detalles en pasta de goma: broderie, flores, cáliz y hostia. En glasé real en color verde detalles de hojas y ramitas,

Adornos para Primera Comunión - Capilla

Realizada en pastillaje, decorando el techo con glasé real en color blanco. Antes de armar la construcción, en las partes donde hay ventanas, se le colocó detrás recortes del borde de una blonda blanca.