Flan casero - (En microondas)

Ingredientes: 700 ccc de leche 7 huevos 120 gr de azúcar esencia de vainilla ralladura de piel de limón Caramelo: 150 gr de azúcar agua necesaria Colocar en la budinera apta para microondas el azúcar y humedecer con agua (sin excederse en la humedad) Microondear siete minutos máximo ( al 100 %). Esparcir el caramelo por todo el interior de la budinera en forma pareja. Luego de mezclar los ingredientes, para realizar el flan, colocar en la budinera acaramelada y llevar al microondas 10 minutos en un 50 % (medio) y 7 minutos en un 100 % ( máximo) Al introducir un cuchillo, éste debe salir totalmente seco, caso contrario, hornear unos minutitos más. Dejar reposar y enfriar antes de desmoldar. Te doy una variante: a esta preparación, le agregas una generosas cucharadas de dulce de leche repostero y tendrás un sabor excelente. Cuando batis demasiado la mezcla, el flan saldrá poroso, caso contrario será una textura bien lisa.

Budin de dulce de batatas

Ingredientes:
1 kg de dulce de batatas de buena calidad con sabor a vainilla
6 huevos
3/4 taza de nueces tostadas y trozadas
azúcar, cantidad necesaria para el caramelo de la budinera
Crema de leche batida a punto chantilly (sin azúcar) para servir

Preparación
Procesar el dulce de batata, agregando de a uno los huevos. Dejar reposar un momento hasta que salga todo el aire de la preparación (burbujas)
Agregar a la preparación las nueces.
Colocar en la budinera previamente acaramelada.
Cocinar a baño de María por espacio de 45' en horno moderado. (para acelerar la cocción poner agua caliente en vez de fría al realizar el baño de María)
Transcurrido ese tiempo, verificar la cocción, pinchando con un cuchillo de punta fina.
Dejar enfriar muy bien antes de servir. Colocar sobre cada porción un copo de crema de leche a punto chantilly (sin azúcar)

Flan casero sabor dulce de leche( para preparar en microondas

Ingredientes:
700 cc de leche fría
7 huevos
1/2 taza de de azúcar
3 cucharadas generosas de dulce de leche
u cucharadita de esencia de vainilla

Caramelo:
150 gr de azúcar
agua fría-

Preparación:
Colocar en la budinera adecuada para micro,(vidrio alta resistencia) el azúcar. Humedecer con agua el azúcar y llevar al microondas durante 7 minutos en máxima potencia (100%). Una vez realizado el caramelo, esparcirlo por el molde y dejar enfriar.

Mezclar: huevos, azúcar, esencia,dulce de leche y por último agregar la leche revolviendo sin batir demasiado para no generar espuma, lo que hace el flan poroso.
Incorporar la preparación en el molde acaramelado, llevarlo a microondas 10 minutos en potencia media (al 50% )y luego llevarla a potencia máxima (100%) 7 minutos más. Dejar enfriar a temperatura ambiente, antes de llevar a la heladera.
Servir con un copo de chantilly, o dulce de leche.